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孙晓明:迟来的地沟油检验方法绝不是灵丹妙药

君略研究报告网  2012-05-24  浏览:


  5月22日卫生部表示,初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法。且不说历经几年千呼万唤始出来的检验方法,道高一尺魔高一丈,地沟油等食品安全事件愈演愈烈,制造贩卖变着法作对,不能不让人担忧,仅几种尚不成熟的检验方法能堵住地沟油流入市场吗?


  5月1日起,昆明餐饮企业禁用散装油,此前也有不少地方禁止散装食用植物油入市。地沟油事件多发,手段花样翻新,手段更加隐蔽,跨省产销协作顶风作案,提取地沟油的原料从泔水、餐厨废弃物,转向动物内脏、隔膜,令人吃惊,令人深思,也使人产生了视觉疲劳,大有无计可施的窘境。


  食用植物油等食品安全频发多发,屡禁不止,有人说是经济社会发展到这个阶段的必然,大乱后必大治,此言差矣,国内外对食品卫生质量从未宽容过,必须反思国内监管体制问题,建立地方党委、政府总负责,各职能执法机构各管一摊,但互相衔接的全覆盖执法监管,违法必究,执法必严。


  三管齐下,方能堵住地沟油入市入口,严查餐饮废弃物私自处理,或者是变卖,统一收储,集中处理;全面禁止散装食用油流通,查处“三无”食用油;有关执法部门联手执法,运用科学检验检测方法,查处无良分子制售地沟油,查处不法之徒使用地沟油。


  食以质为先,食品质量卫生安全是一项系统工程,需要全程立体式监管,需要地方政府负总责,各级各有关部门、单位分段分级负责,构建纵横交错的立体式监管体系,确保不留死角,不留空白点。


  国内食品国家标准制定滞后,有的不能与时俱进,过时失效,有的标准不能与国际接轨,标准过低、检测指标不细致等等。需要国家尽快建立健全覆盖全部食品的卫生质量安全标准,做到有法可依,有章可循,确保检验检测科学、统一、效能、准确无误,各执法部门协同一致,不推诿、不扯皮,联手执法,日常监管和突击检查相结合,产销各环节协同检查相结合,不让任何不安全食用油和食品流入市场和餐桌。


  真正建立起食用油质量安全体系。目前卫生、工商、食品药品监管、质检等部门都有对食用油的执法监管职能,但是由于人力有限,不能形成执法全覆盖。不能再搞工商、质检、食品药品监管所谓的执法机构的垂直管理体制了,实践证明不成功,不利于地方政府加强领导,统一调动执法监管力量。


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